肉末胡萝卜蒸鸡蛋羹

　　1、准备材料：胡萝卜100克、鸡蛋3个、肉末100克。

　　2、将胡萝卜洗净，去皮切碎末。

　　3、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

　　4、肉末加入一些盐和鸡精粉及香油调味，备用。

　　5、鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

　　6、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末，肉末上层放胡萝卜末，将胡萝卜末铺均，再倒入剩余的蛋液即可。

　　7、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

　　8、将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火，蒸上10-15分钟后关火即可。