1、原料 ：野生海胆1个,鸡蛋一个,清水30G左右.生抽适量.葱花适量。
2、把海胆用清水冲洗干净 。
3、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈。
4、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。
5、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水。
6、鸡蛋打散 加水搅打均匀。
7、倒入蛋液。
8、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面。
9、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液。
10、出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽。
