豆豉咸菜

　　1、食材：萝卜5斤、花生米、杏仁、黑豆，姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。

　　2、萝卜5斤洗净切成丁。

　　3、花生米、杏仁各3两煮熟去皮。

　　4、发酵好的黑豆半斤（超市买不到，一般在集贸市场可以购到）。

　　5、姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两。

　　6、白酒1-2两，将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。