公的水鸭怎么做

　　1、把水鸭宰好，洗干净放好。

　　2、热锅热油，放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒，加少许白糖，继续煸炒。

　　3、煸炒到鸭子的水分蒸发干，锅底能看到出油了。

　　4、加料酒 、白酒翻炒几下。

　　5、关小火加生抽，老抽，翻炒均匀。

　　6、炒到一定程度加水，水位高过水鸭。

　　7、加适量盐，盖锅大火烧30分钟左右，转小火烧1小时。

　　8、开盖，大火收汁。

　　9、红烧水鸭搭配一瓶啤酒超级棒。