腌肉炒芦笋怎么做

　　1、主料：咸肉(100克)。

　　2、调料：芦笋(200克)、盐(适量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1汤匙)。

　　3、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状。

　　4、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油。

　　5、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下。

　　6、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。