麻辣碎豆腐的制作方法

　　1、用料：豆腐200g、五花肉100g、花椒20粒、辣椒3个、八角1个、姜2-3片、生抽适量、淀粉2g。

　　2、将豆腐切小方块。

　　3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。

　　4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。

　　5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。

　　6、放入肉末煸炒。

　　7、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。

　　8、加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。

　　9、将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。

　　10、装盘食用。