啤酒炖猪脚做法

　　1、材料：猪脚、啤酒、姜、蒜瓣、糖、盐、辣椒、?花椒。

　　2、在滚水中把洗干净的猪脚汆烫一下，再用水冲凉 ；

　　3、热锅，关小火后倒入少量的油，加入白糖，用锅铲不断搅动，糖炒到棕红色时倒入猪脚翻炒（开大火），炒至猪脚上色后加入蒜瓣、姜片翻炒一下；

　　4、把炒好的猪脚和一整瓶啤酒倒进高压锅里，爱吃麻辣的可以放一些花椒和辣椒进去，压二十分钟后就可以揭开高压锅的锅盖敞着炖一会儿，等啤酒剩的不多时，加入适量的盐调味，翻炒一下，收干汤汁起锅。